Cultivando setas de la especie Pleurotus pulmonarius en el interior de las viviendas como un modelo empresarial que le permitirá a las víctimas del desplazamiento forzado la superación de su vulnerabilidad y propiciar su reinclusión social

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Autores

Nelson René Cervantes Forero

Resumen

Se plantea un modelo sistémico de tipo normativo, de carácter empresarial y con capacidad para ser replicado en gran parte del territorio colombiano, bautizado con el nombre de “Las Viviendas de Sustento” y abordado desde el concepto de Desarrollo Sostenible, el modelo se fundamenta en la producción industrializada del cultivo de setas del género Pleurotus pulmonarius en el interior de las viviendas de familias en condición de vulnerabilidad. Esbozado desde el campo de las ciencias agroindustriales la investigación respondió a los retos técnicos, tecnológicos y logísticos propios de cada región para poder cultivar setas de manera intensiva al resolver los siguientes problemas: control y sostenimiento de microclimas ideales para la fructifi cación de las setas mediante el diseño, desarrollo y automatización de equipos, lo que aumentó la sanidad de los cultivos, el número de cosechas y por tanto la efi ciencia biológica del sustrato; otro aspecto importante fue el incremento de la vida útil de la seta fresca mediante el proceso de deshidratación, repercutiendo en una mayor fl exibilidad en el mercado; del mismo modo el modelo permite la adaptabilidad de los recursos propios de cada región, no solamente aquellos ligados a la disponibilidad local de materia prima, también en la apropiación de otros capitales existentes como el capital físico  ( la vivienda ) , capital humano  ( miembros de la familia )  y capital social  ( las redes sociales propias de una comunidad ) . Para las más de seis millones de víctimas por desplazamiento forzado el modelo se ajusta a los pocos recursos que poseen y propone potencializarlos para desarrollarlos como un medio de vida sostenible.

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